Филе с перцем.

Ингредиенты:

6 кусков говяжьей вырезки весом 220 г каждый.
1/4 стакана черного перца горошком.
1/4 стакана сливочного масла.
2 столовые ложки бренди.
1 стакан соуса «Деми–Глейс».
2 столовые ложки шерри.
1/4 стакана жирных сливок.

Приготовление:

Натрите мясо перцем, обжарьте его на сливочном масле и переложите на блюдо, а на сковороду налейте бренди и подожгите его. Влейте сливки, шерри и соус «Деми–Глейс». Перемешайте и залейте полученной жидкостью жареное мясо.