Гребешки во фритюре.

Ингредиенты:

1 кг крупных морских гребешков.
2 стакана соуса «Ремолад».
3 стакана сафлорового масла.
1 1/4 стакана муки.
2 яйца.
3/4 стакана пива.
по 1/4 чайной ложки чабреца, кайенского перца, соли, черного перца и базилика.

Приготовление:

Замесите тесто из муки, яичных желтков, специй, соли и пива. Оставьте на час, после чего вмешайте взбитые белки. В полученное тесто обмакните обвалянные в муке гребешки и обжарьте их на масле. Подавайте на стол с соусом «Ремолад».