От хлеба отделить корочку и с помощью формочки нарезать его круглыми маленькими кусочками. На хлеб положить маленькую веточку петрушки. Кусочек рыбки свернуть в «кулечек», положить на хлеб и нафаршировать сметанкой с зеленью. На зубочистку наколоть тонкую дольку лимона, пару каперсов и закрепить угол рулетика из рыбы.
