Квебекский гороховый суп.

Ингредиенты:

400 г бобов гарбанзо.
1 кость от окорока.
8 стаканов воды.
3 мелко нарезанных стебля лука–порея.
3 мелко нарезанных стебля сельдерея.
2 мелко нарезанные моркови.
230 г нарезанной ветчины.
1/2 чайной ложки белого перца.
соль.

Приготовление:

Положите в кастрюлю кость и бобы, которые были предварительно замочены в холодной воде на ночь. Влейте воду и варите четыре часа. Добавьте ветчину, выньте кость и варите еще пятнадцать минут. Добавьте в суп овощи и специи и незамедлительно подавайте на стол.