Мусс по французски с телятиной и базиликом.

Ингредиенты:

670 г постной телятины, дважды пропущенной через мясорубку.
2 чайные ложки свежего нарезанного базилика.
3 яичных белка.
3/4 стакана нежирных сливок.
1/4 стакана шерри.
1 чайная ложка соли.
1/4 чайной ложки белого перца.

Приготовление:

Перемешайте с помощью миксера или кухонного комбайна яичные белки, телятину, базилик, соль и перец до образования однородной массы. Постепенно влейте, не прекращая размешивания, шерри и сливки.

Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки и прикройте промасленной бумагой. Форму поставьте в сковороду с водой, после чего поместите в духовку на сорок пять минут.