Витамин А.

Этот витамин необходим для нормального развития ткани, волос, кожи, зубной эмали, необходим для органов зрения, обоняния, вкуса, слуха. Источниками витамина являются: печень рыб и млекопитающих, маргарин, сливочное масло, оранжевые и темно-желтые овощи, яйца, молоко.

Недостаток витамина А может вызвать ксерофтальмию («сухие глаза») и кератомаляцию (образование пленки кератина на роговице глаза). Увеличенное содержание витамина А в организме проявляется многочисленными симптомами. Известны случаи гибели людей, когда те принимали в пищу большое количество печени полярного медведя.