Филе миньон по рецепту Стефани Блейс.

Ингредиенты:

6 филе–миньонов весом 115 г каждый.
225 г грибного фарша.
225 г готовых хвостов раков или маленьких креветок.
500 г слоеного теста.
1 яйцо.
1 1/2 стакана берназийского соуса.
2 столовые ложки сливочного масла.
1 чайная ложка оливкового масла.
1 чайная ложка измельченного лука.
1 чайная ложка измельченного шнитт–лука.

Приготовление:

Поджарьте на смеси оливкового и сливочного масла грибы, лук и шнитт–лук. На другой сковороде обжарьте мясо. Раскатанное тесто разрежьте на шесть кусков, на каждый из которых выложите слой грибов и лука, слой мяса раков и прикройте сверху филе.

Защипите края теста таким образом, чтобы получились открытые корзиночки с начинкой. Смажьте сверху взбитым яйцом и поставьте в духовку на пятнадцать минут, после чего подавайте на стол с берназийским соусом.