Филе палтуса по флорентийски.

Ингредиенты:

4 кусочка филе палтуса по 170 г каждый.
3 стакана рыбного бульона.
280 г нарезанного свежего шпината.
3 столовые ложки сухого белого вина.
1 стакан отварного мяса креветок.
1 1/4 стакана соуса «Морней».
1/4 стакана тертого сыра пармезан.
1/4 стакана тертого сыра романо.
3 столовые ложки нарезанных маслин без косточек.
1/4 стакана нарезанных помидоров, очищенных от кожицы и семян.

Приготовление:

Положите рыбу на пять минут вариться в бульон, а потом выньте и положите на сваренный на пару шпинат. Залейте вином, положите креветочное мясо, сверху полейте соусом «Морней» и посыпьте тертым сыром, после чего поставьте на десять минут в духовку. Перед тем как подавать на стол, украсьте помидорами и маслинами.