Говядина по венски.

Ингредиенты:

670 г вырезки из верхней части говяжьего бедра.
3 столовые ложки сафлорового масла.
2 нарезанные испанские луковицы.
2 чайные ложки паприки.
1/4 стакана шерри.
20 шампиньонов.
110 г нарезанных грибов.
1 измельченный зубчик чеснока.
1 столовая ложка вустерского соуса.
1 чайная ложка базилика.
1/4 стакана винного уксуса.
1/4 стакана муки.
4 очищенные, нарезанные кубиками большие картофелины.
2 стакана говяжьего бульона.

Приготовление:

Обжарьте лук и паприку на сафлоровом масле до мягкости, добавьте нарезанное небольшими кусочками мясо и жарьте до готовности. Влейте шерри, вустерский соус и уксус, положите грибы, чеснок и базилик. Тушите, пока почти вся жидкость не выпарится, посыпьте мукой и жарьте три минуты. Влейте бульон, добавьте картофель и тушите до готовности.