Морской окунь под винно клубничным соусом.

Ингредиенты:

6 кусков филе морского окуня по 120 г.
1 столовая ложка оливкового масла.
6 яичных желтков.
1/2 стакана сахарного песка.
1/2 стакана Марсалы или сладкого шерри.
1 1/2 стакана нарезанной на ломтики клубники.
по 1/4 чайной ложки базилика, соли, перца и паприки.

Приготовление:

Полейте рыбу маслом и обваляйте в специях, а затем запеките в духовке, переложите на блюдо и полейте соусом, который приготовьте так: взбейте желтки с сахаром и, нагревая, постепенно вливайте шерри. Затем снимите с огня, добавьте клубнику и перемешайте.