|
|
|
Озорной гномик.
Ингредиенты:
250 мл воды.
щепотка соли.
75 г сливочного масла.
180 г муки.
4–5 яиц.
500–750 мл сливок.
10–15 г ванильного сахара.
пакетик стабилизатора сливок.
сахарная пудра.
клубника.
виноград.
черника или голубика.
Приготовление:
Воду вскипятить с солью и маслом. Снять с плиты и добавить муку. Снова поставить на огонь и, постоянно помешивая, подогреть массу, пока тесто не скатается в комок и на дне не появится белый налет. После этого переложить тесто в другую посуду и взбить, добавив яйцо. Немного остудить, добавляя по очереди яйца. Перед последним яйцом нужно сделать пробу.
Если тесто свисает с ложки длинной сосулькой, то можно обойтись без яйца. После этого тесто не вымешивать, иначе оно не будет воздушным и не поднимется при выпекании. Противень смазать маслом и посыпать мукой. Тесто поместить в кондитерский мешок с большой звездообразной насадкой и выдавить эклеры на достаточном расстоянии друг от друга. Поставить в духовку, нагретую до 220° С на 20–25 минут.
Горячие пирожные разрезать по горизонтали пополам и остудить. Сливки взбить с ванильным сахаром и стабилизатором. С помощью все того же мешочка и насадки выдавить крем на нижние половинки эклеров. Накрыть другими половинками и посыпать сверху сахарной пудрой. Из ягод черники сделать глаза, из клубники – язык, а из винограда – нос.
|
|
|
|