Соус Айллоли.

Ингредиенты:

2 раздавленных зубчика чеснока.
2 яичных желтка.
1/2 чайной ложки соли.
щепотка перца.
1 чайная ложка горчицы Дижон.
1 стакан оливкового масла.
4 чайные ложки винного уксуса.

Приготовление:

Чеснок, желтки, горчицу тщательно смешайте с солью и специями. Постепенно, не переставая мешать, вливайте оливковое масло, а потом добавьте уксус.