Соус Морней.

Ингредиенты:

3 столовые ложки сливочного масла.
3 столовые ложки муки.
1 1/4 стакана воды.
1 1/4 стакана сливок.
1/2 стакана тертого сыра пармезан.

Приготовление:

Поджарьте муку на масле, добавьте сливки и воду, после чего варите на медленном огне до тех пор, пока жидкость не станет густой. Распустите в ней сыр и не снимайте с огня еще две минуты.