|
|
|
Воздушная картошка.
Ингредиенты:
100 г сахара.
100 г шоколада.
1 яйцо.
1 желток.
100 г изюма.
100 г орехов.
2 столовые ложки молока.
1 яичный белок.
1 стакан сахарной пудры.
8–10 капель лимонного сока или разведенной лимонной кислоты.
Приготовление:
Тертый шоколад и сахар сварить с молоком. Когда масса загустеет, снять с огня и охладить. Массу растереть с желтком, яйцом, перемешать с рубленными орехами и изюмом. Выложить на доску, посыпать сахарной пудрой, нарезать на равные порции и сформировать из них шарики. Белок взбивать до тех пор, пока его объем не увеличится в 3–4 раза.
При этом постепенно всыпать сахарную пудру и добавить кислоту или лимонный сок. Глазурь растереть до белого цвета и пышного состояния. Лимонную кислоту или сок можно заменить столовым уксусом. На шоколадные шарики нанести немного глазури и оставить до полного застывания.
|
|
|
|