Борщ постный.

Ингредиенты:

3–4 картофелины.
300 г белокочанной капусты.
1 крупная морковь.
1 головка репчатого лука.
1 свекла.
1 столовая ложка томатной пасты.
3 зубчика чеснока.
1 лавровый лист.
10 горошин черного перца.
соль.
3 столовые ложки растительного масла.
немного лимонной кислоты или 1 чайная ложка уксуса.
1 чайная ложка сахарного песка.

Приготовление:

Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать кубиками, капусту нашинковать длинной соломкой (если борщ будут есть дети, лучше капусту нарезать небольшими квадратиками), натереть на крупной терке морковь и свеклу, мелко покрошить лук.

В кипящую подсоленную воду положить картофель, через 5 минут добавить капусту, лавровый лист и перец. В это время обжарить свеклу с морковью и луком в растительном масле и немного потушить под крышкой, добавить небольшое количество воды. Затем положить их в кастрюлю. В конце варки добавить томатную пасту, 1 чайную ложку сахарного песка и немного лимонной кислоты или 1 чайную ложку уксуса.

В борщ можно в начале варки положить пару столовых ложек мелко нарезанной тыквы, что обогатит его витаминами. Дать настояться несколько часов. Летом в борщ хорошо класть свежие помидоры, обжарив их вместе с морковью и свеклой. В готовый борщ положить мелко нарубленный чеснок.