Имбирное тесто.
Имбирное тесто многие хозяйки любят за то, что оно очень простое в приготовлении и послушное в работе. Оно идеально подходит для изготовления печенья и пряников самых разных конфигураций. При выпечке оно не растекается, хорошо держит форму, а потом довольно долго сохраняет мягкость.
Ингредиенты:
75 г просеянного коричневого сахара.
2 столовые ложки светлой патоки.
1 столовая ложка темной патоки.
1 чайная ложка корицы.
1 чайная ложка имбиря.
1 щепотка молотой гвоздики.
тертая цедра 1/2 апельсина.
85 г маргарина или сливочного масла.
1/2 чайной ложки соды.
225 г простой муки.
50 г изюма (по желанию).
Приготовление:
В большую кастрюлю положите сахар, патоку, специи, цедру и добавьте 1 столовую ложку воды. Доведите массу до кипения, постоянно помешивая, и снимите кастрюлю с огня. Добавьте порезанное на кусочки масло и соду, размешайте, чтобы масло стало мягким.
Понемногу досыпая муки, замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким, но хорошо держащим форму. Затем накройте его пленкой и оставьте на 30 минут в прохладном месте.
|